不是神藥，卻是茶中降血糖妙品——渠江薄片
近年來(lái)，黑茶越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，其中很重要原因是黑茶的保健功能，對(duì)改善血液循環(huán)有良好的效果。
▲古銅錢(qián)狀薄片
而黑茶中最古老最尊貴的茶品，當(dāng)屬“渠江薄片”。
渠江薄片源于秦，興于唐，盛于宋、明清兩朝，至今已享譽(yù)千年。
渠江薄片產(chǎn)自雪峰山脈中湖南新化、安化一帶，此地群山起伏，峰石奇異，樹(shù)木蔥籠，云霧茫茫，海拔600-1800米之間，晝夜溫差大。
由于產(chǎn)地氣候條件特殊，曾有“云暗雨來(lái)疑是夜，山深寒在不知春”的詩(shī)句，此地經(jīng)常出現(xiàn)高空陽(yáng)光燦爛，山中云霧翻騰，低空細(xì)雨蒙蒙，室內(nèi)暗淡無(wú)光的特殊景象。
山高、 林茂、云多、霧重、雨多、泉清，構(gòu)成了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，再加上土壤肥沃，腐殖豐富，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的風(fēng)水寶地。
據(jù)傳，漢代名臣張良好茶，謝官后，先云游天下，后帶領(lǐng)眾徒弟在位于雪峰山余脈的安化渠江神吉山張家沖隱居修道，因留戀這里的奇山異水，便定居于神仙屋場(chǎng)。
其時(shí)，張良看到山下各處瘟疫肆虐，生靈涂炭，十室九空，便用渠江神吉山的茶葉提煉成多種形狀的茶片——后稱薄片救治鄉(xiāng)民。
從此渠江茶名聲大振，更因薄片方便攜帶和長(zhǎng)時(shí)間收藏，百姓皆做此茶，常飲終生無(wú)疾。
黑茶薄片由此被稱為“ 宗祖薄片”俗稱“ 張良薄片”。漢代時(shí)渠江黑茶薄片就已經(jīng)成為朝廷貢茶而有“ 渠江皇家薄片”之稱，簡(jiǎn)稱“ 皇家薄片”。
唐代時(shí),地方官員把安化 渠江 黑茶薄片獻(xiàn)上朝庭,皇上飲后龍顏大悅，遂賜“渠江薄片”之名。
群臣飲之, 如飲甘露，無(wú)不稱嘆。
▲渠江薄片被壓制成不同樣式的銅幣樣式
渠江薄片制成后，外形為古銅幣樣，香氣純正持久，滋味醇和濃厚，湯色橙紅明亮，飲用方便。
渠江薄片原料選取奉家、天門(mén)的頭等高山云霧茶，經(jīng)兩蒸兩制冷渥堆后，壓制成古銅幣，茶葉已經(jīng)消除黑茶澀味漚味，變得芳香異常。
▲橙紅透亮的茶湯
渠江薄片茶屬黑茶類(lèi)產(chǎn)品，茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物堿和類(lèi)黃酮物質(zhì)使血管松弛，茶黃素能軟化血管；茶多糖具有類(lèi)似胰島素的作用，能降低人體內(nèi)的血糖含量；茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出，降低體內(nèi)脂肪的含量。
研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖含量下降70%；長(zhǎng)期飲用，人體 脂肪氧化率高出12%。
因此，渠江薄片茶除了有其它茶類(lèi)的基本功能外，更具有降血壓、降血糖、降血脂的功效。
▲淋泡法的沖制流程
促進(jìn)人體健康渠江薄片可以采用煮的方式，味道中和，是一壺的味道，但采用蓋碗，能品味每一泡的口感變化。
濾網(wǎng)必須采用高密度濾網(wǎng)，因渠江薄片是干壓茶，故必有碎末，如果采用蒸后濕壓，則口感將更貼近普通安化黑茶。
把薄片投入蓋碗，醒茶分兩次，第一次氣泡冒完，邊緣有點(diǎn)散即可倒掉，第二遍一沖進(jìn)去茶一散開(kāi)即可倒掉，前幾遍都保持入水即開(kāi)湯，保持湯色為琥珀紅，至第五泡開(kāi)始采用普通黑茶的泡法，每泡保持8-15秒的時(shí)間后出湯。
蓋碗泡的變化過(guò)程，前5泡聞似熟普而喝黑茶老茶，5泡后聞似黑茶而喝似生普。
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